Pendant que le bois est imbibé dans l'eau, certains changements interviennent au niveau cellulaire. Les bactéries anaérobiques érodent la cellulose/aux substances peltic dans le bois, avec une certaine quantité de matière féculente. La plupart des constructeurs modernes exigent des bois de plus en plus vieux, car l'utilisation d'un bois plus ancien permet aux substances mentionnées ci-dessus de se cristalliser et de durcir avec le temps. Cependant elle est excessivement plus efficace si ces substances sont consommées par des bactéries. Le Dr. Joseph Nagyvary et le département de biochimie à l'université du Texas A&M ont récemment conclu sur une recherche approfondie sur notre bois. Autant que vous sachiez que M. Nagyvary a fait des recherches très poussées sur les bois historiquement importants d'instrument à un niveau cellulaire. Il a en fait été crédité de la découverte que Stradivarius a imbibé son bois avant l'utilisation. Sans aucun doute, Dr. Nagyvary est un des principales autorités à ce sujet. Sa réponse après réception d'un échantillon de notre bois était : 'peut-être mes prières ont été entendues!' Il croit que ce bois peut offrir des possibilités intéressantes en nous mettant sur le même pied que les maîtres italiens datant de 300 ans. Alors que nous tous sommes excités à l’idée d'utiliser ce bois magnifique, il faut comprendre que les forêts vierges denses (et les conditions de croissances uniques) qui ont produit ce bois avec ses 30 à 50 anneaux de croissances par pouce, n'existent plus. Par conséquent, le « old grow » sera toujours en quantité limité.